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罗汉斋源於宋代-云端佛学

「罗汉斋」从宋代广州的「饭僧设供」流传到今天，已经成为广州人餐桌上一道普通的素菜，既带著佛门的清香，也带著尘世的快乐。 佛家注重修行，其实吃得还是相当简朴，曾与广州一位高僧出游，因为要搭乘渡船，耽误了午饭时间，我们都是在到岸後才吃午餐，而...

吃素为何仍然高血压-云端佛学

气候逐渐转凉，日夜温差较大，使得原本就有高血压的老人家，倍感不适，我们也陆陆续续听到上了年纪的亲朋好友传出中风的不幸噩耗。热心修行的老菩萨，若是高血压患者，早起做早课时的温度往往偏低，没有注意保暖，也是中风的高危险群，家人应该特别关心。...

豆腐的源起与发展-云端佛学

豆腐的历史从古串今，多年来一直扮演著平民化价格、贵族般享受的盘中餐角色，是穷人、是帝王、更是所有中国人熟悉的食品。人人都品味过豆腐，因此其之出生年代，绝对值得让我们一探究竟。 豆腐的起源众说纷纭，但最多人认为这是从西汉高祖刘邦之孙－－刘安...

怀孕也可以安心吃素-云端佛学

吃素比较不营养？暂时抛开这个偏见吧。怀孕的时候，也是孕妇最受煎熬的时刻。从医学的角度来看，素食对孕妇的帮助很大，这是因为，怀孕时吃素有种种好处的缘故。 减少害喜的不适 营养学研究发现，五谷杂粮这一类低脂、高碳水化合物的食物，消化速度比肉类...

西方流行素食风尚-云端佛学

如今愈来愈多的人成为素食者，而且人数增长快速，令人讶异。其实素食风尚在西方成型的历史并不久远。 工业革命让肉价下跌 英国最早的素食人口纪录是在一九四五年，依据当时食品配给纪录，有十万人吃素。至一九九七年，根据全国意见调查结果，在英国每六人...

吃素最健康科学数据会说话-云端佛学

人类是否适合吃素？吃素健康吗？事实上从人体结构、科学数据都可以发现人类非常适合吃素。 从人类身体结构看来，人类的臼齿和草食性动物一样，适合咀嚼多纤维的食物；人类的小肠、胃、大肠的构造也与草食性动物一样，这间接证明人类是适合素食的。 从生化...

佛门无肉有渊源-云端佛学

吃斋也叫吃素，能做一手很好的斋菜，「不著一荤而尽得风流」，是很不简单的，它也是中国饮食文化的一部分。 几年前，游南岳，行至磨镜台，遇雨，天又将暮，便奔附近的南台寺挂单。方丈慈眉善目，连称「善哉」，令知堂安排一间洁净的客房，将我安顿住下。...

修行vs.素食-云端佛学

西方医学认为人体是由循环系统、消化系统、神经系统等所组成的；而中国传统医学认为虽有解剖学上的五脏六腑，但活人与死人的差别，不在这些可见的器官与组织，而是主导身心是否健康的「气」，中国传统医学认为「气为血帅」，即知连人体的血液循环好坏、组...

佛教与素食-云端佛学

严格说来，素食主义并非一种原始的习惯，照法国人类学者杜蒙（Louis Dumont）的说法，「世界各地分化程度较低的社会都没有素食的习惯」，即使像印度那样崇尚素食的民族，「一般民众和部族社会都没有历史久远的素食传统」。在中国古代，素食（通常是用「蔬...

波斯匿王减肥成功之道-云端佛学

肥胖症是现今社会最常见的疾病，不论是儿童、青少年、壮年或老人肥胖的人口比率，举世都远超从前，据媒体报导，美国超过三分之一的人口受到肥胖症的影响。过度、不健康的饮食、缺乏运动等，是造成肥胖的主要原因。 肥胖会带给人许多的疾病，诸如糖尿...