1 农耕
即出坡时，集体劳动，以从事农业作务为主。在日常生活中藉由"一日不作，一日不食"的勤劳作务，体会"一粥一饭，当思来处不易"，奋发精进，从生活中的行、住、坐、卧，感受"静中养成、动中磨炼"的真谛，而达到自心皆能动静一如，显露出清净无为的真常本性。
1 工禅
工，指的是技术、工艺、建筑等方面。过去农业社会，工人不易雇请，建寺盖庙时便集合大众一起劳动，或挑土搬砖，或运石推沙，从作务执劳中体会佛法，感念物力艰难，在动中悟出禅机，进而启发真如自性。
1 菜圃
菜圃乃种菜之园。在过去丛林道场中，负责栽种蔬菜、灌溉施肥的职位称为园主，又称园头。《敕修清规》说：园头需不惮勤苦，以身率先，栽种菜蔬，及时灌溉，供给堂厨，勿使缺乏。
近来由于菜农使用农药的泛滥及工业废水的排放，因此所食用的蔬菜大多有农药、废水污染；闲暇时，若能找一块空地，自己动手翻土，种菜灌溉，既能培养自食其力的精神，活动全身，又可享受到成长的喜悦以及无污染的蔬菜，真可谓一举数得。
1 苦行
苦行是刻苦修行，是佛教的修持生活。历代的祖师大德们，大都是从苦行中出身的，如雪峰禅师在洞山座下任饭头，灵佑禅师在百丈座下任典座，庆诸禅师在沩山座下任米头，道匡禅师在招庆座下任桶头，灌溪禅师在末山座下任园头，绍远禅师在石门座下任田头，晓聪禅师在云居座下任灯头，稽山禅师在投子座下任柴头，义怀禅师在翠峰座下任水头，佛心禅师在海印座下任净头，石霜禅师在米坊里筛米，云岩禅师帮人补鞋、作鞋，临济禅师锄地栽松，仰山禅师开荒牧牛，洞山禅师锄茶园，云门禅师担米，玄沙禅师砍柴，赵州禅师扫地，丹霞禅师除草、莳花，雪峰禅师斫槽、蒸饭、耕田，懒融禅师典座，印光大师行堂等。在佛门中讲究的不是能干，而注重是否有道心。
我没有学建筑，但会建房子；我没有学文学，但会写文章；我不懂英日文，但时常与国际人物接触。因此，就有很多人夸我聪明。此聪明从何而来？若我真有一点聪明的话，都是从苦行中修来的。在大陆丛林时，我做了六年的行堂，一年半的司水，二年的香灯(并兼典座一餐)。四十多年前，刚到台湾时，每天都要在四点多起床，推着手拉车，走十五里的黄土路，到街上买菜、备办八十人份的油盐米柴，(往往都是我叫醒菜贩早起做生意)再匆匆的赶回来，早餐后扫地，并每天打六百桶的井水， 供全寺住众使用；还负责男众厕所的清洁工作，那时少有刷洗的清洁工具，我都用手去刮洗扒除；寺中有人往生了，我帮忙用木箱装置，抬出去火葬；每逢秋收时期，我都挑着担子替寺庙去收租。从劳动体力中，养成坚忍不拔，吃苦耐劳的性格。我开山建寺、做各种佛教事业，都有很多人护持、帮忙，皆能顺利完成，实在是过去为大众服务的因缘所致。
1 烹饪
"饮食有妙味，色香味俱佳"，使家庭和乐的方法虽多，但莫过于一个作主妇的能烧出一手好菜，让忙碌了一天的丈夫和孩子觉得热腾腾、香喷喷的晚餐，是一日工作读书之后最大的企盼。因为，这不单是一道菜、一餐饭的问题，而是代表了人与人之间的关怀。现代社会，人们天天处在紧张、忙碌的压力下，如果能够再从用心的烹饪中获得温馨实惠的照顾，对人心的调适、鼓舞，远胜过千言万语。
食物的烹调，不在山珍海味，而在于精洁、卫生，让大众吃出健康，吃出欢喜。
在佛门，担任烹调工作的人称为"典座"，《僧堂清规》云："此职主大众斋食，故时时改变食物，大众受用安乐为妙。"《永平元禅师清规》也说："调辨供养物色之术，不论物细，不论物粗，深生真实心、敬重心为诠要。"
美食是中华文化重要的一环，所以，烹饪不光是将生食煮熟，烹饪是一种艺术，必须注意食物色、香、味、形的调配，火候的控制，烧出可口又令人吃得欢喜的菜肴。以下我试着开一些菜单，提供给烹饪者参考：
红烧萝卜、菠菜百叶、海带生姜丝、黄瓜油面筋、烤麸竹笋、蒸豆腐。
汤：豆包、豆腐、白菜、蕃茄。
点心：炒面。
红烧冬瓜、红烧芥菜、奶油白菜、八宝豆腐、面筋炒青椒、生姜油面筋。
汤：味噌、海带、豆腐。
点心：糯米饭(甜)。
红烧马铃薯、糖醋冬白、雪里红豆腐、豆腐团、红烧素卤鸡、胡椒炒瓠子。
汤：什锦汤。
此外，另提供一些餐点菜式如下：
小菜：黄豆、花生、酱瓜、豆渣、咸菜、豆腐、嫩姜面筋、泡菜、黄瓜、豆芽、莴苣、菜心、紫菜豆皮酥、西瓜皮、萝卜丝、空心菜、萝卜干、豆腐乳、豆瓣酱、凉拌榨菜、炒茭白笋、凉拌海带、凤梨木耳、豆干菠菜、盐拌四季豆、芹菜炒豆干、玉米香菇丁、凉拌小黄瓜、腌小白菜加豆干、茼蒿凉拌豆干。
早点：稀饭、豆浆、汤面、浆粥、煨面、藕粥、摊饼、馒头、包子、花卷、烧卖、蒸饺、麦片、绿豆粥、红豆粥、煎油饼、小米粥、八宝粥、烧饼油条、牛奶面包、牛奶稀饭、烧饼草菇、糯米桂圆粥。
冷盘：腰果、紫菜、烤麸、金针、香菇、豆皮、醋面筋、毛豆夹、营养豆腐、凉拌干丝、糯米甜藕、芦笋沙拉、小玉米笋沙拉、三明治沙拉。
菜类：冬白菜、炒三冬、炒冬菇、蒸茄子、蒸豆腐、空心粉、豆腐团、红烧萝卜、烤麸竹笋、红烧冬瓜、菠菜豆腐、炒什锦菜、奶油白菜、糖醋白菜、红烧马铃薯、大白菜豆腐、白菜百叶卷、菠菜百叶卷、面筋炒青椒、木耳炒生姜。
汤类：营养汤、豆皮汤、玉米汤、三鲜汤、三冬汤、酸辣汤、粉丝汤、海带豆腐汤。
总之，烹饪务求在物质享受的同时，得到精神上的享受，让大家在喜悦的饮食中，吃出健康的身体、安详和谐的家庭，提高人生意境，达到寓教于食的目的。
六、修持
"方便有多门，归元无二路"，佛教为了因应不同根器众生的需要，因而施设种种不同的修行法门，诸如礼佛拜忏、念佛参禅、听经闻法、止观双修等，乃至寻师访友、参禅论道等，都是找回自性的修持法门。
(责任编辑：admin) |