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胡萝卜素可预防黄斑部病变-云端佛学

台安医院视网膜科主任刘宽熔表示,黄斑部是是主宰中心视力最重要的部位,一旦黄斑部发生病变,中心视力随即受到影响,其症状包括视物扭曲变形、视力模糊、视中心光感变灰暗;引发黄斑部病变的疾病包括老年性黄斑变性、高度近视、糖尿病等等,其中则以老年性黄斑变性最为常见,是造成中老年人视力障碍的最大杀手。

  刘宽熔说,老年性黄斑变性发生的可能因素有很多,包括遗传、吸菸及二手菸、饮食、高血压、高血脂症及过度的日光照射,其中,吸菸更是临床已证实的高危险因子,而除了遗传外,皆是可以预防的後天因素,如高血压、高血脂症皆可以内科疗法控制;日光照射方面,则在强光下应戴棕褐色太阳眼镜,以避免有害的蓝色光谱。

  据美国国家卫生院的研究显示,适量补充抗氧化剂、维生素C、E、胡萝卜素及矿物质锌,可减少病情恶化的机会。最近的研究也显示,类胡萝卜素中的叶黄素及玉米黄素,经长期食用後可进入视网膜黄斑部,保护内部的神经细胞免於受到病变伤害及退化。

  另外,增加黄斑部色素也能稍微改善部分患者的视力;深绿色的叶菜类如菠菜、芥兰、番薯叶等皆富含叶黄素,通常一把二十元(约○.五美元)左右的菠菜,即可提供一家四口足够的单日剂量六毫克,食用时如加些食用油,更可帮助吸收。

  刘宽熔表示,枸杞子也富含玉米黄素,一天一汤匙的量即足够,如果无法自天然食物中摄取;也可补充市售叶黄素,其他可能有预防作用的食品,如黄豆类食品及含抗氧化物质的水果及多种莓类及核果,总之,多吃深绿色蔬菜类,少吃高饱和脂肪酸及高胆固醇的红肉类,可降低中老年发生黄斑变性的机会。但吸菸及刚戒菸者应避免高剂量的胡萝卜素,以免增加肺癌的发生率。

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