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花菜又称花椰菜，它貌似平常，很多人对它不以爲然。可是，从养生的角度看，花菜实在是难得的食疗佳品。

据了解，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用於先天和後天不足、久病虚损、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更爲适宜。

据了解，花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白二．四克、维生素Ｃ八十八毫克。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素Ｃ更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。