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《楞伽经》指出∶「若食诸血肉，众生悉恐怖，是故修行者，慈心不食肉。食肉无慈慧，永背正解脱，及违圣表相，是故不应食。得生梵志种，及诸修行处，智慧富贵家，斯由不食肉。」

素食修行的观念，是从南朝的粱武帝（西元五○二至五四九年）开始提倡。粱武帝在西元五一七年，正式下令祭祀的时候不用供奉牲品，让佛教正式地展开素食修行的风潮。时至今日，吃素修行虽然成为佛弟子的共同戒律，然而太多人吃素吃出了一身病，往往使得大众误解吃素修行的好处，连带地也怪罪佛法引人走入歧途。

身为佛教徒的我们，是不是该好好地反省检讨自己的吃素观念与素食做法是否正确呢？如果我们不能够展现出素食的保健益处，我们又如何让更多人领略吃素修行的好处呢？

僧伽健康警讯非素食之过

根据「僧伽健康报告书」所提及的「僧伽十大健康警讯」忙碌的修行工作、忍耐的生活态度、再加上有限的素食选择，使得师父们身受贫血、血压高、血脂肪、尿酸、骨质疏松、体重超重、B型肝炎带原、肝功能异常、血糖高、肾功能等慢性病所困扰。（二○○○年发表。资料来源∶）」

所幸在医界专业人士的解读下可知，师父们的病痛，并不是素食造成的後果，而是「观念偏差的饮食方法」所导致的健康危机。只要师父们能够建立正确的素食观念，再搭配正确的素食选择，还是可以拥有健康的身心。

素食是健康环保的饮食选择

欧美的医学研究也发现，只要能够达到「满足生活能量需求、营养均衡摄取」的饮食目标，那麽不论是素食或肉食，其患病的风险，都是差不多的。

然而文明愈发达的国家，民众的劳动量也就愈低，竞争与压力更是与日俱增。能够提供丰富植物营养素与膳食纤维的素食，可以降低肥胖、糖尿病、癌症、心血管病变等风险，所以是现代人的最佳饮食选择。

值得注意的是，并不是所有的素食都可以达到健康效益。吃得太油腻、太咸，体重过胖，又不爱运动的话，不论是素食或肉食，还是容易出现病痛。因此素食也要作好正确、聪明的饮食选择，才能真正达到健康管理的目标。

素食修行功德无量

素食的保健功效，也获得了科学验证的支持。从最知名权威的医学资料库「Medline （）」来看，与素食有关的期刊发表数量，节节上升。而素食的研究主题，更是从早期的营养学、逐步扩展至生化学、免疫学、神经医学等不同的领域。因此，医界早就肯定素食对人体的影响，不但可发挥「保健」的功效，其实还兼具「疾病预防」与「疾病治疗」的重大意义。

不论是从修行、从功德、从科学证据来看，素食的好处，是说不尽的。我们何其有幸，这麽早就接触了素食的修行方式，我们是不是也更该以正确的方法，让素食修行，吸引更多人的参与呢？

（郑慧文．台湾台北医学大学教授．2004年）