绿色僻静组织曾对北京、上海、广州三个都市中多家大型超市的17种蔬菜、生果举办过抽样检测，功效表现，
农药残留量排在前三位的别离是：
黄瓜，含有4—13种差异农药残留;
草莓，含1—13种;
油菜，含1—12种;
其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。
固然卫生部为此专门回应，指出这些蔬果中的农药残留着实都没有超出国度划定的尺度，但在咱老黎人内心，照旧弄清晰点好。
专家理会农药几多的奥秘
一棵叶菜中农药残留的纪律：根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。
1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。
豇豆较量爱长虫，栽培时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部轻易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且轻易残留。黄瓜和西红柿的发展情形湿度大，易抱病，一样平常用药量都较量大，尤其杀菌剂用得多。不外相对付杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
2.大棚蔬果农药少。
大棚里可以用防毒网等物理要领防治害虫，因此打的农药较量少。与大棚菜相对的，露地菜看上去仿佛更自然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。
3.懂得菜着实是安心菜。
懂得菜一样平常在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，间隔上市时刻，也就是各人吃到菜的时刻较量远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是云云。
4.秋冬季吃叶菜最安详。
冬季和春秋季的叶菜类很安详，由于虫子少，险些不打农药。不外夏日吃菜就要警惕了，由于这时辰不只虫子多，并且温室大棚菜险些都已经收完，菜市场里卖的，绝大大都都是露地菜，农药残留较量多。
5.有香味的菜可多吃。
蒿子秆、茼蒿、香菜等自己有一种很浓的香辛味，是自然的驱虫剂。虫子少，这些菜天然不消打农药了。
6.野菜中，只有蕨菜最自然。
野菜没有任何农药残留，不外，只有蕨菜是真正长在山里的自然野菜，苋菜、荠菜险些都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。
7.别迷信有虫眼的蔬果。
蔬菜生果上只有虫眼，没有虫子，声名虫子被农药杀死了。并且有虫眼的蔬菜施药时刻离收割更近，农药解析少，残留高。
8.发展周期短的生果农药少。
好比樱桃，从萌芽到果实成熟只有2个多月，不行能打太多的农药。
9.着名产地的生果农药少。
新疆天气干旱，果蔬害虫少，用农药也较量少。尚有陕西和山西的苹果、梨，也比南边的农药残留少。
怎么镌汰吃进去的农药?
尽量大大都蔬果是切合国度尺度的，其所含农药量也不敷以对康健组成损伤，但这些物质最终照旧要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾承担就越重，我们照旧要只管镌汰农药的摄入。
1、用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可撤除15%—60%的农药残留。不外，对付茄子、青椒和生果等外貌有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。
2、将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的要领是保持蔬果的完备，用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速消融，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时刻。
3、阳光照射可使蔬菜中的部门农药被解析、粉碎。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可镌汰60%阁下。
4、高温加热也可以使农药解析，好比用开水烫或油炒。
尝试证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留降落30%，再经高温烹炒，就可以破除90%的农药。
5、蔬菜去皮固然会造成必然的营养丧失，云端佛学，但可以镌汰农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部学生果，最好去皮吃。
6、吃苹果的时辰，最好少吃果核周围的部门，由于果核的误差会导致农药渗入。
关于解毒剂
●对付果蔬洗涤剂，并不提议各人太多行使，由于其化学布局中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，也许比农药残留还严峻。
●农药降解剂号称操作生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，研究职员对一些农药降解剂的结果举办过比拟检测，其浸染很是不不变。
●果蔬解毒剂号称能用臭氧水消除蔬果外貌的农药，但它更多的是起到杀菌浸染，对有些农药的化学布局很难粉碎。 (责任编辑：admin) |