果冻类食品，原本是西餐中的甜点，20世纪90年代在我国兴起。由于其产品外观晶莹剔透、造型别致、色彩鲜艳、口感爽滑、汁感丰富，加之果冻食品生产厂家的大力宣传，一经推出，很快得到了消费者特别是少年儿童的喜爱。
很多家长都以为果冻营养丰富，可以代替水果。但事实恰好相反，果冻不仅不能代替水果，而且如果经常食用果冻，还会给孩子的健康和生长发育带来不良影响。
大多数果冻中并没有多少营养。目前市面上销售的一些果冻不是直接用水果制成，而是用琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂加入少量人工合成的香精、着色剂、甜味剂、酸味剂等再加上一小块果肉配制而成。这些物质虽然大多来源于海藻和绿色植物，但在提取过程中经多道工艺处理，其原有营养成分大多已丧失。此外，即使是添加剂较少的优质果冻，其中果汁本身含有的营养也很少，因为当水果压榨成果汁时，果肉和膜被剔除了，在果冻加工过程中维生素等营养素也大大减少了。
多吃果冻会降低孩子的食欲、引起消化不良。很多孩子经常吃果冻，没有一定的规律，扰乱了消化系统定时进食的规律。如果肠胃得不到应有的休息，胃肠蠕动就会减弱，消化液的分泌也将随之减少，必然会引起孩子食欲的降低和消化不良，影响正餐的摄入。另外，果冻中的人工合成香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等食品添加剂，有一定的毒副作用。孩子处于生长发育阶段，各器官还不成熟，不能进行有效地解毒和排出体外，因此会增加肝脏和肾脏的负担。更有一些不法厂商为了让果冻更美观，添加了超出国家强制性标准好几倍的添加剂，家长们更要注意。
果冻吸食不当，还可能引起窒息。目前市面上销售的果冻有15克、30克、30克以上等各种定量包装。这种15克装的迷你型杯型果冻，由于大小刚好一口，最容易引起窒息。近几年，自果冻在国内上市以来，时有致儿童窒息的报道，在国外也有多起类似的事件发生，为此美国食品药品监督管理局（FDA）于2001年宣布，禁止迷你型杯状果冻进口，紧接着韩国、新西兰、澳大利亚、加拿大、奥地利等国也相继做出了限制果冻进口。所以父母在给孩子食用这种果冻的时候一定要小心。
建议家长在购买果冻的时候一定要挑质量好、出厂时间短的果冻。给孩子吃果冻，一次不要太多，每日不超过100克为宜。吃果冻最好在餐后，这样才不会影响正餐。
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