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　　今年，我国首次以国家强制性标准的形式对月饼实行“瘦身令”。国家发展和改革委员会有关负责人日前也明确表示，有关部门将关注今年月饼市场的价格、质量、包装、搭售等情况，云端佛学，防止“天价”月饼反弹。
　　记者在上海、广州等地采访发现，今秋许多月饼纷纷脱下华丽的“外衣”，回归朴素，月饼礼盒的价格也比往年大幅回落。但面对利润可观的中秋市场，一些豪华月饼“改头换面”、部分糕点食品“搭顺风车”等现象仍然存在。
　　今秋月饼“轻装”上市
　　“那些不符合国家标准、包装过于豪华的月饼，今年已被我们拒之门外。”上海第一食品连锁发展有限公司总经理特别助理盛波说，“商店采购管理中心的工作人员要用尺子，对月饼的外包装进行测量。”
　　今年６月１日起，我国首个月饼国家强制性标准（ＧＢ１９８５５－２００５）正式实施。针对曾经备受指责的过度包装问题，这一国家强制性标准明确规定，月饼的“包装成本不超过月饼出厂价的２５％”。
　　此外，为了进一步增强可操作性，月饼国家强制性标准还在发布之后进行了微调，要求每千克月饼的销售包装容积不超过９×１０３立方厘米，包装材料应符合环保要求及食品卫生要求。
　　中秋临近，记者对上海、广州等地的月饼市场采访发现，原先月饼包装的“虚火”已明显降温，许多月饼开始“轻装”上市。
　　今年，价格在每盒２００元左右的月饼成为中秋市场主流，以往动辄数千元、搭售名酒名烟的豪华月饼礼盒难见踪影；在零售市场上，单价约为每５００克１０元的散装月饼，颇受普通消费者的欢迎，销售势头看好；与以往追求豪华包装相比，许多月饼生产企业开始在月饼的原料上下功夫，推出了“净素月饼”、“杂粮月饼”、“低糖月饼”等产品，以满足消费者对健康饮食的需求。
　　“价格实惠的散装月饼，以及一两百元的中档月饼礼盒，卖得比较好。”广州一家大型外资超市的销售人员告诉记者，与以往花样繁多的木盒、藤篮、金属盒等相比，今年的月饼明显“瘦身”，大多采用简洁的纸盒包装。
　　据了解，尽管食糖、面粉、食用油等原材料的价格均有不同程度上涨，但今年月饼的市场零售价格并没有明显上涨。由于生产企业简化包装，相关费用和成本降低，市场上低档、高档月饼的零售价格基本与去年持平，中档月饼的价格则小幅上调了一成左右。
　　上海糖制食品工业专业协会等５家行业协会的一项调查显示，今秋，上海６２家主要月饼生产企业的４３７种月饼中，９５％以上符合首次实施的月饼国家强制性标准，多层次重复包装、小月饼大包装、月饼礼盒搭售等现象已基本遏制。
　　违规者出新花招
　　“今年月饼的包装变得简洁、朴素了，但一些违规者又想出了新花招，值得引起关注。”不久前，月饼专家、上海现代食品工作室高级工程师汪国钧对沪、粤等地的月饼市场进行了调查，结果仍然发现了不少问题：
　　－－脱下华服，高价月饼换上昂贵的“心”。由于今年起实施的国家强制性标准，对月饼包装作出了严格的规定和限制，高价月饼被迫脱下华丽的“外衣”。于是，一些生产厂家开始在月饼的馅心上动起脑筋，除了用名贵的鱼翅、鲍鱼、海参、燕窝等作馅料，还出现了“金翡翠月饼”、“黄金月饼”……
　　“光听听这些名字，消费者就迷糊了。”汪国钧说，譬如所谓的“金翡翠月饼”，有的是在月饼中添加了一种热带植物，有的则加入了螺旋藻，呈现出“翡翠般的绿色”；这种月饼加上“金翡翠”之类富丽堂皇的名称，顿时身价不菲。
　　－－为抢市场，各色食品争搭月饼“顺风车”。中秋市场火爆的销售行情，使得许多厂商都希望从中分一杯羹，面包店、点心店、冰淇淋店，甚至咖啡店都挤进了月饼生产行列，推出了五花八门的“巧克力月饼”、“冰淇淋月饼”、“雪月饼”、“炭烧月饼”、“奶酪月饼”等。此类非传统月饼的市场零售价大都不低，一些糕团、点心还因为沾上了“月饼”两字，纷纷将价格调高。
　　有观点认为，如今市场上形形色色、种类繁多的非传统月饼，是厂商创新能力的体现。汪国钧表示，国家强制性标准已对“月饼”的定义作出了清晰解释，也就是使用面粉等谷物粉、油，不加糖调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成在中秋节食用为主的传统节日食品。“虽然我们应该鼓励传统食品创新，但万变不能离其宗。明明是巧克力，不能因为做成圆形就变成月饼了，这最多也只能算是‘月饼形状的巧克力’啊！”
　　－－含糊其辞，月饼配料表上做文章。根据国家强制性标准，今年起，月饼的名称及配料表必须清清楚楚、明明白白。例如，莲蓉馅料的月饼必须注明“纯莲蓉馅料”或者“莲蓉馅料”，纯莲蓉月饼的莲子含量必须超过６０％；用某种原料命名的月饼，如“豆沙月饼”、“鲍鱼月饼”、“鱼翅月饼”等，必须标明相关原料的实际含量。
　　“一些月饼生产企业为了降低成本，用香精、色素调制馅料，此类产品充其量只能叫作‘莲蓉味月饼’、‘凤梨味月饼’，但生产厂家却不在产品的配料表中明确标注相关成分，糊弄消费者。”汪国钧说，个别生产企业不用白砂糖，而用糖精生产加工月饼，结果居然还在外包装上宣称其产品是“低糖月饼”。
　　让月饼回归本色
　　业内人士认为，国家强制性标准的实施，不仅使得月饼包装明显“瘦身”，而且推动月饼回归食品的本色。
　　“中秋赏月食饼，蕴藏着阖家团聚、共享天伦的浓郁亲情。”广东省消费者委员会消费指导部部长江列华说，“月饼可以传递人们相互之间的一种美好祝福，但如果偏离了一般的礼尚往来，走向豪华，甚至奢华，月饼就变味了。”
　　近年来，正是由于月饼的礼品化趋势，导致了豪华月饼、“天价月饼”在国内许多城市出现。“买的人不吃，吃的人不买”，仿佛只有精美的包装、高档的用料、昂贵的价格，才能充分显示出送礼的档次。
　　而送礼者往往存在攀比心理。于是，部分月饼生产企业一方面抓住商机、在月饼包装上不惜成本，迎合这种异化的需求，另一方面则费尽心思、开发出各种贵得离谱的“天价月饼”，给月饼市场的豪华之风推波助澜。
　　“这样做的结果就是，月饼作为礼品的外延不断受到关注，并且由于豪华之风盛行而引发争议、遭到指责，而月饼作为食品的内涵却逐渐被人淡忘，不少年轻人甚至对这一传统食品产生了厌倦、反感，‘中秋文化’被‘中秋经济’掩盖、淹没了。”
　　汪国钧介绍说，传统的月饼，其实也包含着许多健康饮食的理念，譬如用核桃、杏仁等坚果作馅料，用优质的植物油加工制作等；但为了追逐更加丰厚的利润，许多企业重视的是怎样才能让月饼更加“好看”，而不是怎样才能让月饼更加“好吃”。好端端的中秋节，变成了带着铜臭味的“奢侈月饼节”。
　　专家表示，月饼包装“瘦身”有助于遏制中秋经济的虚火，在倡导理性消费的同时，让月饼逐渐回归本色与本味。