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      人的聪明才智固然与先天禀赋的遗传有关，但是营养与环境因素的影响也很大，因为营养物质是人的智力与脑发育不可缺少的物质基础。为使人们具备一个聪颖的头脑，在日常生活众多吃些健脑益智的食物必有好处，同时纠正不良的饮食习惯也不容忽视。
　　饱食：人进食时，云端佛学，消化道血管扩张，周身血液集中在胃肠道，以至脑部缺血缺氧。如果吃的过饱，容易造成脑不长时间缺血，从而不利于大脑的发育。
　　节食：虽然说吃的太饱会导致大脑早衰，但是并不意味着吃的越少越好，大脑和智力的发育需要全面的营养。蛋白质、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏会使脑细胞数减少，脑体积变小，神经胶质细胞、神经纤维发育差，造成智力发育迟缓。
　　炸食：在烹饪中经受高温焦化，不仅可是蛋白质变性，失去生物活性作用，而且还可转化成至突变物质。容易时报细胞退化，因此不宜长期食用。