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　　中国天子的膳食考究山珍海味、色香味俱全、奢华旁鸱，但清朝的康熙和乾隆却偏幸素食。

　　听说乾隆曾到扬州天宁寺，主持让他食斋菜，乾隆吃得很满足，对主僧说：「蔬食殊适口，胜鹿脯、熊掌千万矣！」还稀有据记实，扬州某古寺有一名叫文思的僧人，云端佛学，善制各类豆腐素菜，出格是用嫩豆腐、金针菜、木耳等质料做成的豆腐汤，味道鲜美，受到乾隆赞赏，一度把「文思豆腐」列入宫廷菜单之中。

　　康熙天子玄烨，是我国封建社会的一代君王，又是对医学颇有造诣的“ 大夫皇帝 ”，尤其是他的饮食观，于今给人以启示。

　　康熙很是夸大饮食对康健的浸染，阻挡随意摄取，主张公道饮食。

　　一是节饮食。在康熙的糊口中，示意为不追求珍馐厚味，在他的食品谱中不见马牛羊、鸡犬豕之类的厚味，有的是果蔬食物。他说：“……养生之道，尤以饮食为要义，朕自御极以来，凡所供馔肴皆通俗咀嚼。”他夸大“ 恰到好处 ”。他说，“所好之物，不行多食”。

　　二是慎饮食。这是对食品的盛大，亦即对食品质量的要求。起首夸大要解除饮食中杂质，尤其是水。他以为“ 饮食品中，水为最切 ”。他对各地贡来的水和巡行在外用的水，定有本身的制取要领和决断尺度，并着有《水性记》一文而载入史册。

　　其次为多吃粗粮和蔬菜生果。康熙主张晚年人饮食宜淡薄，多吃蔬菜、生果对身材有益。他说，他之以是到老而犹结实就是这个缘故起因。尚有就是禁烟酒。康熙原来是吃烟的，他说，幼时在养母家就吃过烟，为戒别人吃烟，首戒本身，“ 欲执法之行，惟身先之 ”。

　　烟与酒对比，他更恶旨酒，“平淡作饮馔，偏爱恶旨酒”，就是他刻意禁酒的写照。这是由于他以为酒有“ 乱民气志 ”和“ 致人以疾 ”的弊端。

　　康熙有一个很好的糊口风俗，即进膳后，自觉保持精采的心态，只讲开苦衷，只说开心话，可能浏览本身喜欢的古玩书画，他以为这样可以辅佐消化。并说，“ 朕用膳后必说功德，或旁观于所爱珍玩器皿，如是则包括易消，于身大有益也 ”。