时光倒流到1921年，京城一家东来顺涮羊肉店门前。
　　
　　一对青年夫妇领着自家的8岁小女孩来吃涮羊肉。在店里的厨房门前，厨师正在死拉硬拽着一只羊要宰杀。那只羊凄厉地惨叫着，跪在那里，就是不肯进门。羊的那哀嚎声，就像哭一般。小女孩被眼前的一切惊呆了，这香喷喷的涮羊肉原来是从……
　　
　　那天晚上，她没吃一片羊肉，吃的是烧饼，任凭别人怎么劝，从那一天起，她就再也没有沾过一点荤腥。
　　
　　这个当年的小女孩，就是1914年3月出生的叶曼女士，她原名刘世纶，今年她已百岁高龄。叶曼北大毕业，曾任辅仁大学哲学系副教授。6岁以《左传》开蒙，1935年，被时任北大文学院院长胡适先生特别录取，就读北大法学院经济系。中年后师侍南怀瑾先生、陈健民上师。叶曼是当今世界极少将儒、道、佛文化融会贯通的国学大师之一，其传承国学各类经典课程数千讲，并著有多项著作文集，在海内外享有极高声誉。
　　
　　一馋荤腥就想到羊的凄惨叫声
　　
　　前些天，应朋友之邀见到叶曼老人。在她家里的客厅我们刚落座，老人家就满面笑容地双手推着类似手扶轮椅的“流动车”走到我们对面的椅子上坐下。
　　
　　看上去，她就像八十多岁的模样，头发虽被染过，但却疏密有致，脸上也看不出有太多的皱纹，与其对话，目明耳却不聪。
　　
　　问其长寿之道。叶老开口便说：“我的饮食不简单!我从8岁就开始吃素，已经吃了90年。”
　　
　　据她老人家说，吃素对人体很有益处，并不像有些人说的会营养不良。她说：“有些东西我没法告诉大家，只能靠你们自己去悉心体会。”
　　
　　我们问老人家“馋不馋荤腥?”她说：“当然馋啊，一闻到那肉味，香啊。可每当这个时候，我就想起小时候看到羊被宰杀前的那凄惨的情景，念头很快就断了，就真的不忍心以杀生来满足自己的口腹之欲。
　　
　　人想活一百岁其实很容易
　　
　　叶老说：“其实我们每个人想活一百岁很容易，大家完全可以把衰老的时间延续。”
　　
　　叶老认为，生命掌握在每个人自己手里，她建议大家每顿饭就吃七分饱，但早饭一定要吃好，中午要吃饱，晚饭要少吃，最好是不吃。
　　
　　吃饭既不过饱也不过饿，要始终慢慢地。她说现在有不少人都吃得太多，有的甚至吃十二分饱，吃得那么饱，你的五脏六腑怎么能承受得了。
　　
　　“人什么都不能做得太满了。吃也是一样。我这一生什么都不过满，什么都留有余地，宁肯缺一些，随时都准备着退后一步。一生都是平平淡淡的。”
　　
　　叶老又说道：“睡子午觉也很重要，我已坚持几十年了。你们可别小看这子午觉，古人为什么强调要在这个时间休息，里面学问很深，我只讲一点，其他的你们自己去研究。子时和午时，都是时间的开始，古人的时间观念很强，所以主张在这个时辰休息，里面自有玄机。”
　　
　　人如果生一次气就“少活一年”
　　
　　“你的脸色很红润”、“你的衣服真漂亮”……
　　
　　记得那天在叶老家里，老人家和我们聊着聊着，就时不时地夸上随行的朋友几句，偶尔还开个玩笑。
　　
　　老人很和善，还准备了哈密瓜请大家。一边看着大伙儿吃，一边还幽默地“点评”着谁的“战斗力”，谁吃干净。看着我们个个都很高，老人突然加重语气道：“可千万别生气啊，特别是在吃饭的时候，尤其不要生气。你们记住，生一次气，要减寿一年，气生百病啊。”
　　
　　谈起生气的话题，老人感慨良多。
　　
　　“让你生气的人，就是想让你早死的人。我说来气我的人，就是找我来报仇的。你来气我，云端佛学，我偏偏就不生气。我一生气，气我的人就高兴了，难道我活着的意义就是让气我的人高兴吗?再说，我真要是被气病了，气我的人他能管我吗?”
　　
　　“所以我每天都高高兴兴的，这样就可以长寿。我好好活着，就是为了尽量做让自己和别人都高兴的事。”
　　
　　那个菜谱太麻烦
　　
　　交谈中，看见面前的茶几上放着一张“一周菜谱”，上书“周一冬瓜、丝瓜姜末酱油炒，周二土豆、白菜、香菇炒，周三土豆炖豆角，周四，西红柿炒鸡蛋……”我们问老人家：“这是您每周的菜谱吗?”老人答道：“那个菜谱是朋友给拟的，太麻烦了，我吃的很简单。”
　　
　　据照顾老人的小王说，老人家脾气很好，起居有常，吃饭定时，吃得随意。家里还订了三四份报纸，每天早午饭前都要看会儿报纸，《北京晚报》是每天必看的，她很关心新闻。叶老还喜欢看电视里的京剧。有时晚上睡不着觉时，还看看书。
　　
　　她活了一百岁，吃素这件事竟做了90年。现在，叶老精神好时，可以连续演讲两三个小时。
　　
　　叶曼女士简介
　　
　　叶曼女士是当今世界极少将儒、道、佛文化融会贯通的国学大师之一。其父是世家子,与王云五、韩德清是结拜兄弟。叶曼从小就聪慧过人，幼承庭训，六岁以左传开蒙。一九三五年由时任北京大学文学院院长胡适之(胡适)先生亲点，就读于北大法学院经济系。
　　
　　六十年代，叶曼为传播中国儒、道、佛三大文化在台湾成立“文贤学会”。七十年代，在美国洛杉矶位于哈冈的家中成立“文贤书院”，每周六免费开讲《四书》、《道德经》、佛教的故事等课程，身体力行，为海外侨胞讲说中国文化，期能带动更多修心向学的风气。
　　
　　八十年代中，叶曼曾代表中华佛教居士学会(台湾)，当选世界佛教友谊会副会长，期间与中国佛教协会会长赵朴初戏剧性的相识，让他们成为挚友。后经朴老邀请到北京拜访北京云居寺时，发现云居寺已在日本侵华时被毁损，当即发下宏愿，要重建云居寺。
　　
　　一九九〇年，叶曼来往香港、美国、新加坡等地，共筹得三十二万美金善款。其中三十万美金捐赠用于重建云居寺，受到了时任北京市副市长何鲁丽以及十世班禅大师的接待，朴老也特意作一条幅赞其功德。其余二万美金捐作云南以及贵州兴办希望小学，迄今为止，已建成十三所文贤希望小学。一九九二年，叶曼获得世界佛教协会及二十七国代表参加的佛教大会赠予的金奖。
　　
　　二零零七年六月三十日，应邀前往北京市广华寺作《佛法在中国》的演讲,并多次在北京朝阳区望京街道的"中国城市论坛——望京奥运大讲坛"向观众教授以历史、儒家以及道家为主要题材的传统文化。今后，叶曼老师将把她的余生，她的毕生所学回报给祖国，让文贤书院在祖国的土地上生根发芽，代代相传。