这篇文章原是梅襄阳医师在中央银行的演讲，里面的信息具有相当的革命性，值得大家阅读。防癌长炼是梅医师主持的志工团队的名称，他们奔走各地，只为向大家倡导正确的饮食观念，希望大家能借由这篇文章中获得许多启发。

　　今天要向大家说的是许多事情的真相，很多人听完会说：「梅医师，你讲的这些东西这么重要，为什没有早一年两年让我知道。」

　　癌症来自于食物

　　癌症的比例百年前的1：27到现在的1：3，大家有没有想过为什么，很多人一直认为的原因很复杂，癌症是家族遗传，包括糖尿病在内，真的是这样吗？ 我可以告诉大家，真正的原因是因为你家的人饮食习惯很接近，你冰箱打开我就知道你家会得什么癌症。

　　美国USDA协会发现，开发中国家的人民罹患癌症的比例非常的少，而这些国家中肉奶食物非常少，甚至完全没有，USDA不久之后拟定了新的食物金字塔，但迅速遭到利益团体的封杀，美国畜牧协会、乳品基金会等就抗 议她们的产品在金字塔中占的份数太少，不久后新的金字被调整，成为妥协下的产物。

　　我们从小健康教育课本就写我们的食物金字塔是肉蛋乳制品五谷类蔬果类，大家有没有怀疑过？我们以前错误的营养学的观念大家该放到一边了。

　　很多人一直以为牛奶是好东西，民国88年自由时报的自由广场有11位读者投书：「牛奶是补还是毒？」在美国关于牛奶的攻防战更是如火如荼，美国一些 医师具状控告美国畜牧协会广告不实，有误导消费者之嫌，甚至有人组成反牛奶联盟给予这个美国文明史上最重要的食物怵目惊心的字眼：「致命的毒药」。有关牛奶的负面研究报告在国外医学期刊上不断发表，几乎每一种现代文明病都与牛奶有关，包括过敏，骨质疏松症、;癌症、心血管疾病，肠胃疾病、老年痴呆症、自闭症、精神分裂、乳糖不耐症、气喘都和牛奶扯上关系。牛奶的成分会造成黏液，是干扰人类身体平衡的四大主因（脂肪、黏液、毒素、压力）之一。

　　大家有没有发现到现在的小女生几岁开始发育，正常来说是十岁，国小四年级，但是我们医学中心现在常常有小女孩五岁来月经，我们给她打针让她够延后。我们的小孩子发育提前，请问这是遗传吗？这不是遗传！

　　色拉油还是杀人油？

　　请问一下大家现在家里用什么油？什么时候从猪油改成色拉油的？美国人在1914年(民国三年)对白老鼠做实验，喂食动物性的蛋白质，发现长的比较快，他们就认为，这个结论适合反映到人身上，你们知道这广告吧，「长得又快又大，长得跟大树一样」，人长得像大树一样，不怕把天花板顶坏吗？可是谁最喜欢这种长得又快又大的结论，不要否认，就是妈妈，妈妈怕小孩长得瘦瘦弱弱会被人欺负。

　　但是大家疏忽了那些利益团体，他的东西可以长的比较快比较大，可以卖比较多的钱，他最喜欢这样子。所以他们迫不及待在1915年（民国四年）的时候就成立了 公益形象的教育委员会，印制了一大堆花花绿绿的图表，就是后面我们后来学到的那些东西，向全美国的中小学发布，那些老师刚拿到这些理论的时候也不知道这样 教下去会怎样，以为是好的就开始教小孩子。

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　　植物奶油才是毒油

　　以前在学校的家政课，老师教大家做西点用的，大家在那边吃的既可口又美味，吃的不亦乐乎的那个叫magarine，乳玛琳和油酥在制造的过程中，植物油经过氢化，即未饱和的酯肪酸分子加上氢分子，顺式的酯酸就变成不自然的反式酯肪酸，就成为固态和半固态的，反式酯肪酸和氢化油会引起下列问题，一大堆的问题什么婴儿体重不足、母奶质量不佳、精液制造异常、不孕症又出夹了、性睪丸素自动减少、心脏病、癌症、摄护腺、糖尿病肥胖症机率增加，一大堆的问题都跟这个油质有关系。这个反式酯肪酸会造成我们细胞膜有缺陷，会造成我荷尔蒙异常，这样子问题就大了。

　　皮肤烂是因为肝脏烂

　　所以我们台湾人的活病是什么，台湾人一个器宫最容易受伤，台湾人的肝脏为什么稀趴烂，答案就是你从小在那吃的油就不对了，还在那边又煎又炸， 我们中国人讲火气大，什么叫火气大，你吃炸的东西，是不是就火气来了，脸上就长东西了，这是因为这个油经过高热以后会变得更毒，所以身体受不了了，他会想 办法排出来，从哪里排出来，从皮肤排出来，所以看小孩脸上长的花不拉几的，你一定要警觉，小孩子的肝脏已经开始受伤了，这些脂溶性的毒素有些堆在肝脏里面，更多的毒素是不在肝脏那边的喔，他会跑到我们的血液里面去，所以在那边做健康检验出什么三酸甘油脂、胆固醇那问题大条，因为身体里大大小小的血管都 在堵。

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　　饮食治疗肿瘤

　　在国外有很多人是用饮食的方式改变让肿瘤就慢慢的消悼了，由于是在1988年的时候，在美国一个哈洛德博士的敎授。他重新审查了200位的癌症患者的癌细胞改善情形，后来200位癌症病人的癌症都好了，发现这些人90%是改变饮食习惯。请注意，他们是怎么改变的？吃全素，但是这个素不是我们 平常讲的那个素，他是不吃白面、不吃糖，不吃任何加工食物，这不是叫大家吃素吃斋。

　　改变饮食习惯是很重要的，不要乱吃东西。一般以为植物奶油乳玛琳比饱和油益，事实上，植物奶油对身体的害处更大，所以有些吃素的人，吃出一大堆的毛病，光是这个植物奶油就害死他了。乳玛琳和氢化植物油不但增加不良胆固醇，同时减少良性胆固醇干扰必要酯肪酸的新陈代谢，可能引发某种癌症，还有部分氢化油或氢化油的食物，包括絶大部分精致加工的食物，如色拉油，是不该吃的东西，假如大家能够注意到的，就不要再买回来。

　　营养医学奥秘：四低一高

　　吃对的食物，四低一高的饮食，这就是营养医学的奥秘，照这个方式，你身体会调整的好，会不药而愈，是真正不需要药的医学。营养医学的奥秘：四低一高，适合所有的疾病。

　　第一个就是低蛋白，不要怀疑，是低蛋白；第二是低油脂、低盐、低糖，高纤维，一般外面的说法都只是低盐、低糖、高纤维，而没有低蛋白。其实低蛋白是关键，得癌症就是跟吃高蛋白有关系。早在85年前的时候，英国伦敦的一个威廉医师，他说西方的癌症会越来越多，因为吃太多动物性的蛋白质，果不其然，这件事就被他讲中了。

　　现在我们照着以前错误的营养学，在那边拚命的吃蛋白质，这事情迟早会发生，假如说前面的第一步和第二步，我们的小孩子做 到，这辈子应该活得很好，那像有些已经有一些状况的，请做到第三步，了解生命的意义和运动康复力，和第四步迈向健康之路坦然接受排毒。

　　肿瘤并不可怕