乌醋，属于黑醋的一种，具有陈醋沟通的保健功能，但口感柔和，酸中带甜；黑木耳，含有大量的胶质，可将残留在人体消化体系内的尘埃杂质吸附聚积，倾轧体外，起到清涤肠胃的浸染，云端佛学，以是，这道“乌醋花生黑木耳”不只仅口感好，更是“人体清道夫”，做法简朴，尤其得当炎天。

　　主料：木耳（水发）200克；花生仁（生）80克

　　辅料：胡萝卜50克；朝天椒1个；乌醋2汤匙；酱油（高级）1茶匙

　　做法：

　　1、木耳去根洗濯干净备用；

　　2、胡萝卜切成片备用；

　　3、锅中煮开水，倒入黑木耳、胡萝卜片，一煮开即可捞出；

　　4、将焯水后的黑木耳和胡萝卜敏捷倒入冷开水中冷却，捞起沥干备用，最亏得水中放冰块，可让黑木耳口感爽利；

　　5、花生烤熟或炒熟均可；

　　6、筹备要害调料乌醋和鲜酱油，酱油最好选用美极鲜或其他较量好的生食酱油；

　　7、辣椒切细，和乌醋、酱油一路倒入黑木耳中拌匀调味；

　　8、最后插手熟花生；

　　9、乌醋对比陈醋，酸度柔和，带有少许甜味，更得当不喜好太酸食品的伴侣，木耳爽利清口，酸、鲜而有微甘，口感柔和，烤熟的花生一开始香脆，在醋汁中浸泡之后却别有一番风味，很好的一道康健凉拌菜。

　　烹调能力：

　　黑木耳和胡萝卜不要在开水中煮太久，不然不爽利，乌醋中含有必然的盐分，以是这道凉拌菜不要加太多的酱油。